關于廚房工程要求細節(jié):

　　1、鮮風系統(tǒng)的出風口要均勻的分布在各工作區(qū)域。

　　2、采光要使用格珊燈，分布均勻，無陰暗區(qū)。

　　3、房頂要用可以取下清洗的扣板。

　　4、根據消防安全，必須安置天然氣報警設備。

　　5、所有工作區(qū)域，包括傳菜區(qū)，墻面必須白瓷片一貼到頂。

　　6、工作區(qū)域所有的90度墻角必須要有防撞設計。

　　7、地面包括下水道，必須要有坡度，保證無積水位置，道理都明白，在施工時必須要可以認真做到。

　　8、下水蓋板采用不銹鋼板面，上打孔，下為鋼條支持。

　　9、廚房工程廚房大門注意安全，不可以用玻璃等危險材料，用木門，下面40瓜分包不銹鋼皮，并且要制作高40公分的防鼠板。

　　10、涼菜緩沖間必須有烘手器，懸掛式洗手液機，擠壓式水龍頭

　　11、涼菜間，刺身房，水果間必須在房間的中央位置，離屋頂25公分掛專業(yè)醫(yī)用殺菌燈。

　　12、廚房主要出菜口[大門]設置防蠅蟲風幕機。

　　13、涼菜房，刺身房必須獨立分體空調。

 

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